Pudim de coco gelado no liquidificador: sem forno e delicioso

O pudim de coco feito no liquidificador dispensa forno e banho-maria: todos os ingredientes são batidos juntos e a mistura vai direto para a geladeira. A receita, ensinada pelo canal Garota Virtuosa por reh, combina creme de leite, leite condensado, leite integral e coco ralado, com gelatina incolor para dar firmeza e calda de caramelo no fundo da forma.

O preparo leva poucos passos. Primeiro, a gelatina precisa estar hidratada, de acordo com as instruções do fabricante. Depois, é só bater todos os ingredientes por três minutos, despejar a mistura em uma forma untada com óleo e já com a calda, e levar à geladeira. O tempo de descanso costuma ser de 3 a 4 horas, até o pudim firmar bem.

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A calda pode ser a de caramelo pronta, vendida em supermercados, ou feita em casa com água e açúcar, como na lista de ingredientes. Depois de gelado, o pudim deve ser desenformado em um prato e servido bem gelado. Guardado na geladeira e coberto com filme plástico, dura até três dias.

PUDIM DE COCO NO LIQUIDIFICADOR

Tempo de preparo: 15 minutos, mais cerca de 4 horas na geladeira

Ingredientes do pudim

• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 1 caixinha de leite condensado (395 g)
• 50 g de coco ralado
• 24 g de gelatina incolor (2 envelopes de 12 g), hidratada conforme o fabricante
• 200 ml de leite integral
• Óleo para untar a forma

Ingredientes da calda

• 200 ml de água
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• Se preferir, use calda de caramelo pronta

Modo de preparo

Se for fazer a calda em casa, leve o açúcar a uma panela em fogo médio até derreter e dourar. Junte a água com cuidado e mexa até virar uma calda. Deixe esfriar. Se usar calda pronta, pule este passo. Unte a forma com óleo e espalhe a calda no fundo.

No liquidificador, bata o leite, o creme de leite, o leite condensado, o coco ralado e a gelatina hidratada por 3 minutos. Despeje a mistura na forma preparada. Leve à geladeira por cerca de 4 horas, até firmar bem. Desenforme e sirva gelado.