Receita de panqueca de carne é opção prática para a semana

A panqueca de carne moída é uma alternativa saborosa para variar o cardápio durante a semana. Com massa leve, recheio bem temperado e molho de tomate, a receita combina ingredientes simples e pode ser servida tanto no almoço quanto no jantar.

O preparo também permite adaptar os temperos conforme a preferência de cada pessoa. Para completar o prato, é possível acrescentar queijo ralado e levar as panquecas ao forno para gratinar.

INGREDIENTES

Para a massa

• 2 ovos
• 1 e 1/2 xícara de chá de leite
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de óleo
• Sal a gosto

Para o recheio

• 500 g de carne moída
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates picados
• Molho de tomate a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde a gosto
• Azeite para refogar

Para a montagem

• Molho de tomate
• Queijo ralado a gosto

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MODO DE PREPARO

1. Prepare a massa: no liquidificador, bata os ovos, o leite, a farinha de trigo, o óleo e o sal até obter uma mistura homogênea.

2. Faça os discos: aqueça uma frigideira antiaderente levemente untada com óleo. Despeje uma pequena porção da massa e espalhe pelo fundo. Quando firmar, vire para dourar o outro lado. Repita o processo até terminar a mistura.

3. Prepare o recheio: aqueça um fio de azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho. Acrescente a carne moída e cozinhe até dourar. Adicione os tomates, o molho de tomate e os temperos. Misture bem e deixe cozinhar até o recheio ficar encorpado.

4. Recheie as panquecas: distribua uma porção da carne em cada disco e enrole cuidadosamente.

5. Monte o prato: acomode as panquecas em um refratário com uma camada de molho de tomate. Cubra com mais molho e finalize com queijo ralado.

6. Leve ao forno: se desejar gratinar, coloque o refratário em forno preaquecido até o queijo derreter e dourar levemente. Sirva em seguida.