Como empanar frango com aveia e garantir uma casquinha crocante

Quem busca uma versão mais nutritiva do tradicional frango à milanesa pode trocar a farinha panko e a farinha de rosca pela aveia. Rica em fibras e proteínas, ela garante uma casquinha crocante, aumenta o valor nutricional da receita e ainda permite um preparo mais leve quando feito na air fryer.

O frango continua sendo um dos alimentos mais presentes na mesa dos brasileiros por unir versatilidade, sabor e bom custo-benefício. Fonte importante de proteínas, ele pode ser utilizado em inúmeras receitas, incluindo o clássico frango empanado.

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Embora a farinha panko e a farinha de rosca sejam as opções mais populares para criar a crocância característica do prato, a aveia surge como uma alternativa pouco explorada e repleta de benefícios. Além de contribuir para uma alimentação mais equilibrada, o ingrediente adiciona fibras solúveis e insolúveis, que auxiliam no funcionamento intestinal, no controle da glicemia e do colesterol, além de promover maior sensação de saciedade.

Como preparar o frango empanado com aveia

Ingredientes

• 4 filés finos de frango;
• 1 ovo;
• Suco de 1 limão;
• Sal a gosto;
• Pimenta-do-reino a gosto;
• 1 xícara (chá) de aveia em flocos;
• 1 xícara (chá) de farinha de aveia;
• 1 colher (chá) de mostarda;
• 1 colher (chá) de páprica.

Modo de preparo

Tempere os filés com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão, deixando marinar por pelo menos 30 minutos. Em seguida, bata o ovo e, se desejar, acrescente a mostarda e a páprica para intensificar o sabor.

Passe cada filé primeiro na farinha de aveia, depois no ovo batido e, por último, na aveia em flocos, pressionando delicadamente para garantir que a cobertura fique bem aderida.

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Leve os filés à air fryer previamente aquecida na temperatura máxima e asse por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo para que dourem de maneira uniforme. Sirva ainda quente.