Dona do Outback traz ao Brasil o fast food ‘queridinho’ dos EUA

O mercado brasileiro de hamburguerias vai ganhar um novo concorrente internacional em 2027. A rede americana Shake Shack prepara sua estreia no país com uma estratégia de expansão que prevê pelo menos 40 restaurantes até 2036. A chegada será conduzida pela Bold Hospitality Company, grupo que já administra marcas como Outback, Abbraccio e Aussie no Brasil.

A primeira unidade está prevista para São Paulo, no primeiro semestre de 2027. O acordo de expansão, anunciado em outubro, estabelece uma década para desenvolver a operação brasileira, mas ainda não apresenta um calendário detalhado para a abertura das lojas seguintes.

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A entrada da marca amplia a disputa em um segmento que reúne redes tradicionais de alimentação rápida e hamburguerias com preços mais elevados. Em vez de competir prioritariamente por refeições baratas, a Shake Shack aposta em ingredientes selecionados, preparo dos produtos na hora e um menu concentrado em receitas que se tornaram conhecidas no exterior.

O ShackBurger está entre os produtos mais associados à rede. O sanduíche combina carne bovina, queijo, alface, tomate e o molho próprio da marca. Outro item conhecido é o Chicken Shack, preparado com frango empanado.

As batatas com corte ondulado e o frozen custard, sobremesa gelada de textura cremosa, também fazem parte da identidade da empresa. Os milk-shakes completam a oferta tradicional das lojas.

A expectativa é que os principais produtos internacionais apareçam no cardápio brasileiro, mas a composição definitiva ainda não foi divulgada. A empresa também prevê trabalhar com fornecedores locais e avaliar opções adaptadas ao mercado nacional. Essa combinação permite manter receitas reconhecidas pelos consumidores da marca e, ao mesmo tempo, ajustar a operação às características do Brasil.

Quanto custará comer na Shake Shack?

O preço será um dos pontos mais aguardados pelos consumidores, especialmente por quem já conhece a rede em viagens internacionais. Até o momento, a empresa não anunciou os valores que serão cobrados nas lojas brasileiras.

Nos Estados Unidos, o custo varia conforme a cidade e o restaurante. O ShackBurger costuma aparecer em cardápios por valores próximos de US$ 7 a US$ 10, enquanto uma refeição com acompanhamento e bebida pode ultrapassar US$ 18.

Esses números servem apenas como referência internacional e não permitem determinar quanto o consumidor pagará no Brasil. Impostos, despesas com imóveis, contratação de funcionários, fornecedores e estratégia comercial influenciam a formação dos preços locais.

A marca atua no segmento conhecido como fast casual, que combina a rapidez do atendimento de redes de alimentação com uma proposta de produto e experiência mais sofisticada. Por isso, a expectativa é de preços acima dos praticados por redes convencionais de fast-food, embora a tabela brasileira ainda dependa de anúncio oficial.

A trajetória da Shake Shack começou em 2001, com um carrinho de cachorro-quente instalado no Madison Square Park, em Nova York. A iniciativa fazia parte de um projeto temporário de revitalização do espaço público.

O sucesso da operação levou à abertura da primeira loja permanente em 2004. A partir daí, a empresa ampliou sua presença para outros mercados e passou a operar em diferentes países, incluindo destinos na Europa, Ásia e Oriente Médio.

Na América Latina, a rede já atua no México e prepara novas etapas de expansão regional. A chegada ao Brasil representa mais um passo na estratégia internacional da companhia.

Expansão brasileira será conduzida pela Bold

A escolha da Bold Hospitality para operar a marca coloca a expansão nas mãos de um grupo que já possui experiência com redes internacionais de alimentação. Além do Outback, a companhia administra no país as marcas Abbraccio e Aussie.

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Mauro Guardabassi, que ocupava o cargo de diretor de operações da Bold, assumirá a presidência da Shake Shack no Brasil. A missão será estruturar a operação, definir os próximos pontos comerciais e conduzir a abertura das unidades previstas no contrato.